Mes Cupcakes Pralines Roses

Comme convenu, suite à mon post sur Instagram, voici la recette que j'ai utilisée afin de réaliser mes Cupcakes aux Pralines Roses.

LES INGRÉDIENTS 

Cupcakes :

▫️1 Œuf 

▫️90g de Sucre

▫️100g de Pralines Roses Concassées 

▫️180g de Farine

▫️100g de Beurre

▫️1 Sachet de Levure

▫️1 Sachet de Sucre Vanillé 

▫️1 Pincée de Sel

▫️12cl de Lait

Crème Cheese : 

▫️200g de Philadelphia (ou fromage frais)

▫️60g de Beurre

▫️130g de Sucre Glace

Décorations :

▫️Cœurs Vahiné 

▫️Petits Cœurs, Billes & Papillons Vahiné 

▫️Pralines Roses 

LA RECETTE

Préparation Cupcakes :

Préchauffez le four à 180°C. Concasser les Pralines Roses.

Dans un récipient, mélangez Œuf, Lait, Sel, Sucre & Sucre Vanillé.

Faire fondre le beurre et ajouter à la préparation.

Puis incorporez la Farine et la Levure tout en mélangeant. Ajouter les Pralines !!

Cuisson Cupcakes : 

Dans le moule en métal, déposez les caissettes.

Mettre l'appareil jusqu'au 2/3 des moules.

Placez le tout sur une plaque froide.

Faire cuire 15min à 180°C. Laissez refroidir. 

Préparation Glaçage : 

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le beurre mou et la crème cheese jusqu'à homogénéité. Le beurre doit être très mou (ou morceaux !!). Incorporez petit à petit le sucre glace en tamisant. Remuez de nouveau durant 5min pour une consistance lisse et ferme. 

Placez la préparation au frais 30min afin qu'elle devienne plus ferme. 

Appliquez le glaçage à l'aide d'une poche à douille cannelée afin d'obtenir de belles formes, ou avec une petite cuillère.

ASTUCES :

* La crème, je ne l'ai pas laissée suffisamment au frais donc consistance pas assez ferme pour la déco, immédiatement à plat.

* Je sors toujours les œufs, le lait et le beurre 30min avant (dans le livre de Mr Bocuse)

* Pour la déco, en alimentation, je prends mes pralines chez Netto en 2 formats, entières et concassées. Quand aux petites décos en sucre, Action en a toujours à moindre coût.

Comme toujours, je suis à l'affût de toutes astuces et anecdotes ain de peaufiner mes créations :-)